第79章 拍板 (1/2)

“伊凡，很好，真的很好！这道菜，虾头汁的味道恰到好处，虾肉和蒸豆腐的火候也正好，最为关键的是，这种蒸后浇汁的做法把豆腐的滑·嫩和虾头汁的鲜甜完美地组合到了一起，又互不干涉，味道绝对一流！”

在细细品尝过之后，江孟林先点评了一番。

“伊凡，看来我真的小看你了，我原本以为你在做菜方面的天赋只是一般，现在看来，是我看走眼了，我应该再早点让你跟我学炒菜。”

他又反省了一下。

江孟林确实有点自省。

他原本以为，伊凡态度虽然诚恳，但在做菜方面的天赋真的一般，因此他并没有花太多心思去教他。

现在看来，伊凡是因为性格的问题，以前并没有把自己的天赋表现出来。

唉，要是早点教他就好了，那样的话，说不定后厨这边早已出了一位优秀的青年厨师。

江孟林再次自省了一番。

在做菜方面，天赋真的比态度更为重要。

态度好的，虽然在自身的努力之下也能取得一定的成果，成为一个出色的厨师。但这样的厨师是有瓶颈的，发展到一定程度后，就很难再有寸进。

天赋好的就不一样。

天赋好的厨师，会有着敏捷的感觉，超强的学习能力，以及天马行空的想象力。

因为极富想象力，这样的天才会有着无穷的创造力，厉害一点的，在看到某样食材后，无需尝试，只是凭空想象，就能构思出一道道味道上佳的美味来。

现在，伊凡就是这种极富创造力的厨艺天才！

这样的天才，是不能被规则所束缚的！

江孟林又说道：“伊凡，好好干，以后有什么问题，随时都可以来问我，等这次比拼完了之后，我就安排你上灶。而且，你可以不用像你大师兄他们那样，把精力耗费在做重复的菜上门，你可以相对自由，把精力更多地投放到新菜式研制上门去。”

这一次，江孟林是真的准备将伊凡重点培养了。

伊凡顿时又有点感动。

这就是他为什么在拥有了系统之后，还要继续留在粤海的原因。

一个人再有才华，也是需要一个平台的。如果有好的师父指点，有更多的学习和实践机会，就会在前期少走很多弯路。

毫无疑问，江孟林就是一位值得尊敬的好师父，伊凡觉得，跟着他应该还能学到很多东西。

“好了，你先继续吧。”

江孟林提醒伊凡。

因为虾头蒸豆腐的十分出色，他开始对伊凡接下来要做的虾饺也充满了期待。

确实值得期待。

虾滑是江孟林亲眼看伊凡做的。

取材取的是最富有质感的虾腹部，符合顶级美味材质要精的要求。

刮虾泥、敲虾滑的做法，也很符合顶级美味的精细做法。

莲藕和虾的搭配，非常符合养生学的原理，口感、味道也是相得益彰。

最为巧妙的是用虾头汁来做汤，这完全称得上是点睛之笔。

单是凭想象，江孟林就知道，这份水晶虾饺的最终品质就不会差到哪里去。

至于细节方面，就算是有瑕疵又如何？

凭自己的能耐，再跟伊凡稍稍改进一番，绝对能让这份虾饺成为顶级美味！

江孟林有这个自信。

伊凡又动起来了。

他先用滚水和面，等面和好以后，又从冷柜把冻过的虾滑、肉馅、糊状虾头汁取了出来，加上藕泥、葱花开始搅拌。

紧接着，他又熟练地擀起了面皮……

很快，十二个虾饺又送进了蒸笼。

五分钟之后，晶莹剔透，隐约可见橙红色汤汁流动的水晶虾饺新鲜出笼。

江孟林看了看虾饺，又看了看伊凡，感觉又有点不敢置信。

色香味，形意养。

单凭这份虾饺这卖相，以及隐隐散发出来的鲜香味，就很能勾起人的食欲。

这样的品相，无需再做过多的点缀，让客人面前一摆，就能让人食指大动。

他真不敢相信，这样的虾饺竟然是伊凡做出来的。

可就在这时，他却看到伊凡皱了皱眉头。

“怎么啦？”

“哦，没什么，只是这虾似乎有点点问题。”

这就是伊凡皱眉的原因。

在虾饺新鲜出笼时，他就习惯性地下达了鉴定的指令。

按照系统的规定，凡是宿主自己亲手制作出来的美味，无需消耗积分就能鉴定出美食等级。

这就是伊凡皱眉的原因。

他明明是按绝品美味的做法来做的，可鉴定出来的结果却是上品一等。

这是什么情况？

“不能吧？这大青虾可是我亲自从北江选定的大青虾养殖户特供的，那里水质很好，虾应该不会有问题吧？”

江孟林对伊凡的话表示怀疑。

确实，按照粤海后厨的要求，所有食材一定要选最好的品质。

而广府菜这边经常要用到的很多水产品，包括大青虾，并不是从市场选购，而是由江孟林亲自所选的合作供应商直供。

而在gd这边，最好的大青虾就产自水质一流的北江。

“养殖的？”

伊凡释然，他有点明白为啥这份水晶虾饺没有达到绝品等级的原因了。

看来，养殖虾和纯天然野生虾在品质方面还有一定的差别。

唉，遗憾啊，竟然不是绝品！

“像咱们饭店这么大的需求量，哪里还能买到野生虾？”

江孟林回了这么一句，伸筷子夹起了