043豆腐干 (1/2)

第二天天不亮，方晴听到娘起床的声音，睁开眼睛轻声叫了一声：“娘…”

“醒了？要是困再睡会，娘先去做饭，饭熟再叫你起来。”

“不困，我帮着烧火吧，”方晴想到今天是自己家第一天卖豆腐，不知收入怎么样，就没了睡意，快手快脚的穿上衣服，然后跟娘来到厨房，坐在小凳上将炉火点起来。

东间也有动静，看样子小舅他们也起来了。

洗漱完吃完早饭，方舒平去上学了，谢芳草带着谢小亮和谢耀宗开始磨豆子。

由于刚开始不知能销售多少，谢芳草没敢多泡豆子，就泡了十斤，人多加上石磨灵巧好用，没用多长时间，豆子就快磨完了。

二表哥接着将剩下的豆子磨完，小舅则跟着娘用布袋挤渣过滤，这样的的过程需要进行两遍，才能将豆渣里的豆浆挤得干净。

方晴跟在娘身边认真的看着制作豆腐的全部过程，帮着打着下手，她要在实践中，琢磨出豆腐干的制作方法。

豆浆快要过滤完时，谢小亮用担子挑着摆摊用的东西，先去了摊位那里，不仅要将周围打扫干净，还要把牌子按好。

原来方家豆腐没有品牌，由于在方家出售，所以大家都叫方家豆腐，现在从方家搬出，爹娘不愿再用这个名字，可是，豆腐也要有品牌，这样大家才能记住，才能慢慢被认可，何况还有豆腐干要打出名声呢。

在方晴她强烈要求下，无奈，方玉生只好同意方晴起的名字－－《一方豆品》，让木器店打制一块木牌，然后又托哥哥夫子将名字写好。

耀宗也跟着小舅去摊位了，谢芳草就开始煮豆浆，大锅里豆浆翻滚，她边煮边要撇去面上浮着的泡沫绝世道莲。

看到时间差不多了，就开始点卤让其凝固，果然，不久之后，豆浆就开始凝结成豆腐花，在豆腐花凝结到半个小时的时候，用勺子轻轻舀进已铺好包布的木托盒中，盖上木板，压10至20分钟，即成水豆腐。

边喝豆浆边看完整个制作过程后，方晴就对娘说：“娘，要是将豆腐里的水分多挤出来一些，不让它有这些水分，是不是就能做出豆腐干啊？”

谢芳草一听，眼睛亮的起来，马上用最后一板豆腐做实验，将院里的挡门石洗好，压到盖着豆腐的木板上，然后就等着水分慢慢渗出。

这时，小舅担着担子回来取豆腐了，谢芳草帮着将四板豆腐安放到担子上，他就担走去摊位了。

大概过了半个时辰，方晴催促谢芳草，打开豆腐干的包布看看，只见豆腐已经被压制的很薄，豆腐干雏形已经出现。

方晴不由得欢呼一声，将屋里睡觉的强儿吵醒，有些委屈的哭咧咧的喊：“娘….”

谢芳草用手指触了方晴脑袋一下，然后擦擦手就去帮着强儿起床。

方晴将豆腐干掰下一小块放在嘴里尝了尝，没有什么味道，跟豆腐没什么区别，只是比豆腐紧致一些。

豆腐干的咸味怎么进去的呢？她急忙问娘：“娘，那位大娘说，豆腐干里还有咸味呢，咱们这个怎么没有啊？”

“没加盐怎么会有咸味，是不是得用盐水泡啊？”

“娘，你太聪明了，一定是用盐水泡一段时间，”方晴兴奋的手舞足蹈，跑进屋里说：“娘，我来帮弟弟穿衣，你去对盐水，然后将豆腐干切成这样大的小方块，放到盐水里泡”。

谢芳草撇了她一眼，笑着说：“知道了，你个小人精。”拍了怕强儿的小脸蛋说：“一会让姐姐喂你吃饭啊，可是白面粥呢。”

“娘，给弟弟再煮个鸡蛋吧，他还小，需要营养，还有以后将豆浆多留一些，平时让大家当水喝，”豆浆可是好东西，赶上奶粉的营养了，平时多喝些，对大家身体都好，方晴建议说。

谢芳草点头往外走：“等咱们日子过好了，你们几个早上都吃煮鸡蛋，都正是长身体的时候。”

方晴憧憬的说：“等有钱了，咱们每天不仅吃鸡蛋还要吃肉，而且变法吃。”

强儿用手指刮着小脸蛋说：“羞羞羞，姐姐嘴真馋。”

“还天天吃肉吃鸡蛋，那得多少钱啊，那可是大户人家才有的日子呢，”谢芳草感叹地说。

还用大户人家？前世家家基本这样，而且一提肉就腻，为了降低胆固醇，都讲究吃素呢。

等方晴带着强儿去厨房时，谢芳草已经将豆腐干泡上，方晴看着盐水里的豆腐干，还真有点像前世的豆腐干的摸样。

“娘，我觉得吧，豆腐干不知要有咸味，应该再往里面加点别的味道，比如说花椒大料什么的，这样吃起来就更好吃了，”方晴也不太懂，不过做到这一步也就知道下面大概怎么弄了。

“你这个丫头，提到吃你真能乱琢磨，有了咸味还不行啊，怎么还弄得那样复杂？”谢芳草一边往锅里倒水，一边说。

“娘，我觉得吧，您一定要将这个料水弄得非常非常香，而且任何人学不来，假如以后大家都学会做豆腐干了，可是咱家做的味道谁也学不会，这样咱家就能一直赚钱，也不怕被别人挤兑了，要是有钱了，咱们自己盖个大院子，等爹爹回来看到后吓他一大跳，”方晴将品牌意识传递给娘，然后装着兴高采烈地说重生之美味关系。

“呵呵，臭丫头还真敢想，不过你说的对，娘好好琢磨琢磨啊，这个腌制料水还真是关键。”谢芳草抿嘴笑着说：“咱们总这样租房也不是事，等存钱盖新房，咱们从这