腐片、熟‘肉’丁、虾米等放进汤内，再煮沸，加以适量豆粉和少许味‘精’便可食用了，也可以加点小磨麻油、胡椒粉之类，根据各人口味而定。
不过在原料和配料上，秦起这道菜就简省秀多了，什么蟹黄、虾米之类的，秦起这是一概没有，秦起取的，也就是平桥豆腐这个鲜嫩了，这便如画画，本来是一幅全景图的，但要是取几枝画成一扇一屏，也自有其可人之处。
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