三鲜锅巴 (1/2)

“蛋蛋，你快去一趟仙客来，跟徐大哥要些汤底料和小龙虾来。哦，对了夫人，你们还想要吃什么特色的，我一应做全了如何？”做个菜太小意思了，烟染趁着时机好好的拍一拍马屁。

“我要吃脆皮豆腐，还有蛤蜊炖蛋！”小吃货立即在她老爹的怀抱里大声叫道，“咱们府里的厨子都不会做，笨死了！”

这两道菜果然是最受小孩子喜欢的，烟染了然的点了点头，干脆让葛二蛋去仙客来把所有特色菜都准备一份食材来，然后又对尹夫人道：“夫人，你先让人煮一锅米饭出来吧，记得，一定要烧出厚实一点的锅巴。把米饭盛出之后，那锅巴放在大太阳下晒一晒，待会儿我给小姐做一道又香又好吃的又能当零嘴又能做菜的美味食物来。”

“可是我不喜欢吃米饭！”小丫头一听米饭就抗议了，我喜欢吃蜜汁豆腐干和果肉。

难怪这个孩子偏瘦了一些，原来还是个挑食的。

烟染了然的笑笑，然后很自信的对小丫头道：“小姐喜不喜欢吃，待会儿就知道啦！”

葛二蛋快速的出府去拿食材了，师爷也已经拿了府衙的印章过来，随着孩子跟丫鬟们去玩捉迷藏，尹郡守一张一张的让烟染确认了之后敲了印章。

高大将军本来是想要在家里的母大虫没有发现之前溜回家的，可是，一听宝贝闺女要做菜，有些两难的犹豫了，他这是走还是不走呢？

看看儿子，老神在在的坐着，显然是要厚着脸皮赖着留下了？那、那、那他也留下，要是夫人发怒，就说是尹大人客气非要挽留的好了！终于魄力了一回的高大将军也定心的不再坐立难安了。

葛二蛋把所有的食材都拿过来的时候，烟染也没太耽搁的就进了府衙的大厨房开始动手了，毕竟。下午还有许多的事情要做呢。

男人们在外面闲聊，尹夫人则带着吵吵着要看婶子做菜的小丫头陪在厨房里，几个厨子打着下手。

从一开始的警觉，以为烟染这是想要来抢府衙这口殷实的铁饭碗的呢。到此刻心甘情愿并眼露佩服的甘愿递碗递菜的在一旁安静的看着学学厨艺。

当然啦，除了已经陪好料的十三香的汤底，烟染是决计不会透露给别人的，至于其他的诸如豆腐乳烧蹄髈、酸菜鱼、蛤蜊炖蛋、脆皮豆腐等，只要配料掌握的标准，都不是很难做的菜，自然也就大大方方的让他们看了个够。

还有一个最重点的，那就是今儿心血来潮想到的三鲜锅巴了，待会儿要是做得郡守千金喜欢吃，那就也可以在仙客来推出。毕竟是只要炸的酥脆就能简单做出来的一道美食。

至于，淀粉么，明天一定要在家开始试验起来，少了这么一味重要的调料，还真是要费上很多其他的心思呢！

只是晒过半个时辰的锅巴水份还没有完全挥发。也不知道油炸起来的效果会怎么样，但烟染还是信心满满的让灶下的烧火丫鬟一边烧热一锅油，一边在另一边的锅里放水，然后将切成丁的肉丁、鸡丁、蘑菇丁等荤素搭配做成汤料。

油锅烧开，将一整块大锅粑掰成豆腐块大小，然后放入锅中炸至金黄色，可以看见原本结实的米粒炸得变得有些空。还透着小气泡，捞起的时候沥干油，分别摆放在两个盘中堆码好。

待另一只锅中的汤底煮沸煮透了之后，烟染又调了少许的面粉先代替淀粉缓缓的倒入锅中搅匀，煮沸后趁热盛起放在另一个碗中，然后又急忙的盖上一个盖子防止热气散开。

叫丫鬟先把其中的一盘锅巴和汤料端去饭厅。嘱咐她等自己过去了再说，然后又抓了点糖撒在留下的一个盘子的锅巴上面，试了试锅巴已经不是很烫的时候，才拿了一块给直流口水的小丫头道：“小姐先尝尝这个好吃不？”

小丫头也不客气，接过就往嘴巴里塞。清脆的一声轻咬中，油炸过的特殊香气混着淡淡的白糖的甜味，还有那入口即化的感觉，只让小丫头来不及说话，咔嚓咔嚓一口气把一块吃完了，还叫嚷着要吃第二块。

“小姐等等，这些可以给小姐留着当点心吃，我们先去饭厅吃另外的那一份吧！”油炸带甜的锅巴最然香甜好吃，但小孩子若是不控制的多吃了的话，难免会出现蛀牙，所以，烟染还是准备暗中嘱咐一下尹夫人的。此时，便先哄了小丫头去吃咸味的三鲜锅巴。

来到饭厅的时候，四个大男人都一边吃着其余的菜肴，眼睛却是一刻都没离开过锅巴和那神秘的被盖着盖子的大碗，不知道烟染这是在卖什么关子呢。

就连也是第一次见到炸的跟黄金一样漂亮的锅巴的葛二蛋也是满脸的询问和期待。

烟染神秘的笑笑，与尹夫人娘俩坐下后，本是想要直接将汤料撒在锅巴上面的，但想想如果自己要把这么平凡的一道菜打造成仙客来比较高大上的道精品的话，还是要适当的做一些改动的。

于是，让丫鬟们快速的再拿来一些小碗那，一个个分好后，将还滚烫的冒着白烟的汤料舀在每个人的碗里，然后道：“你们现在将锅巴放在碗里蘸着汤料吃吃看，口感好不好！”

给已经馋的呱呱叫的小丫头的，烟染却是吹凉了以后才让她蘸着吃，为的是防止她被烫伤了口腔。

那边，几个不怕烫，又不能跟小孩子一样嚷嚷的男人们早在烟染教了方法之后，就迫不及待的夹了锅巴在汤里刺啦啦的过了一过直往嘴里塞了。

又烫又香又鲜