223.第223章 过大年3 (1/1)

白薇会烧菜，而且托那本《药食同源》书的福，白薇烧的菜，在她穿越之前，受到了官方组织的民间料理爱好者大赛特邀评委一致好评。特邀评委认为白薇烧的菜，色香味俱全，而且营养搭配合理，是极具观赏性和参考性的家常菜鼻祖。

白薇喜欢烧菜，尤其爱烧山毛野菜，尤其喜爱把山毛野菜做成家常菜。每做出一道新菜，她都会上传到料理爱好者之家群空间里，供别人搜索观看。因缘际会下，白薇的一道家常菜，被一位名家点评赞誉。白薇创建的料理爱好者之家，一夜成名。数天内，各路做菜高手，纷纷递交申请入群。数天内，白薇收到了数以千计的网友发来的申请。白薇审查网友实际资料的同时，亦把百人群扩充到了千人群。

容纳了一千人之后，料理爱好者之家到了一个盛况空前的场面，各路民家烧菜高手，仿佛都把白薇当成一级品鉴师一般，使出浑身解数，在家里烧好菜，上传到群空间，然后留言请白薇鉴赏。

白薇烧菜是好手，鉴赏料理么，就更不在话下了。她的观点，独特，往往一眼戳中料理核心。火候该几分，肉丝该如何切，调料如何安排，才能让一道家常菜烧出极品菜肴味道。白薇每每一眼，就能指出。

白薇的独具慧眼，让料理爱好者之家，成为一时网络里人气最旺的群。每天，来来走走的烧菜高手不少于五十人。走的人，多半都是看了白薇的作品之后，自惭形秽走的。在他们看来，白薇烧的菜，已达到料理界大师级的水准。他们穷其一生，也是烧不出那样好的菜来的。

名声大噪之时，白薇亦察觉到了她在料理方面的缺陷。白薇料理方面的缺陷是啥呢？自然就是跟磨豆腐有关了。白薇在现代烧菜用的材料，基本都是在超市里买直接弄好的成品，像豆腐要怎么做，白薇就一点都不会哩。

没曾想，一朝穿越，竟然有幸目睹做豆腐的全过程，这怎能不让白薇欣喜若狂呢。

三婶子闻听小娇娘想学做豆腐的一番话，连连说道：“月眉。你家闺女，晓得为你分担家务哩。”

说着，把头转向娇娘，给她细细讲起了豆腐要如何做。

做豆腐啊，首先要用干磨，把豆粒碾成二至四瓣，俗称“拉豆碴子”。“豆碴”拉好后，加水浸泡，直到豆瓣全部泡透、放开，才能上磨去磨。豆腐磨俗话又叫水磨或湿磨，石头庄磨坊里的这盘磨，是老一代就传下来的，是为了方便石头庄一庄子人，逢年过节磨豆腐哩。磨床上不搭磨盘，直接支磨。磨床下面放只大盆或者旧锅，磨豆碴时，一边推磨—边用勺子连豆带水舀进磨眼，磨好的豆粕儿，直接落进大盆或锅里。如果大盆豆粕满了，另一个人便舀进桶里，倒进家中的锅里。豆粕全磨完，便用热水稀释，然后舀进面袋反复揉搓，土话叫“纳豆腐”。这样，豆粕变成豆浆和豆腐渣。“纳豆浆”是在锅上的豆腐床上进行的，豆浆直接落进锅里，当豆粕全部“纳”完后，把豆浆烧开，舀进非常洁净的缸里，准备用“湛”。