3403.2092、触目惊心 (1/2)

方圆看到，一个20多岁的年轻男员工，上身**，推着满满一车刚刚烘培出来的面包，从烘培区，推向存放区。他汗流浃背，很卖力气，大颗大颗的汗珠从脸上淌下。天气热是一个方面，更重要的是，烘培区的温度比其他地方的温度还要高出不少，而这热气腾腾的面包，更是向外散发着接近100度的高温，一个人，想不出汗都难。

如果不是食品，如果这是刚刚烧制出来的砖瓦，工人像眼前这样祼上身、流大汗，方圆反而认为是非常正常的；但是，眼前的工人推的不是砖瓦，而是面包啊！这些面包，都是要进入千千万万东州市民的口，入千千万万东州市民的腹啊！这一滴滴汗如果不小心滴到靠近边缘的面包上，被人买了去，又有谁能知道，他吃的面包上，还有一个搬运工人辛勤的汗水！

“潘经理，天天如此吗？”方圆沉下脸，平静地询问。

潘昭荣有些尴尬：“这工作环境太热了。不过，纪律上是不允许的，我罚他款！”

“罚款就解决根本问题了吗？罚款只会让工人的积极性消退，工作不努力了，怎么办？”

潘昭荣哑口无言。

“质量是企业的生命线，卫生是食品行业的另一条生命线！这两个生命线，有一条出了问题，咱春晓就会垮掉，包括你潘经理在内的几百人都会失业。你愿意看着你在这里打拼了十几年的春晓出现这样的危机吗？”

“我不愿意，我对春晓公司是有感情的。”潘昭荣低下了头。

方圆说：“走，再随便看看。你不要动不动就用罚的方式，这样的管理，固然短期看很有效，但是工人的积极性也是需要保护的。奖与罚，这两种手段，必须科学合理地运用，才能产生良好的管理效果。只奖不罚，只罚不奖，都会造成严重的后果。”

食品搬运车，是特别的搁架式的车，上下10层，里面密密麻麻的都是刚刚烘培好的面包。看起来，春晓公司的糕点生产线，还是半机械半手工操作的。方圆不太懂这一行，看电视上，有饼干生产设备的自动生产线；这各类的蛋糕、面包，能不能也像饼干生产机一样，自动流水线生产呢？

方圆走到工人身边，说：“小伙子，天气热归热，但工作的时候也是要穿上工作服的。毕竟，有工作服，就不会汗水到处淌。把衣服穿上，好吗？”青年工人说：“太热了。那边烘培车间，热得像蒸笼一样。穿上工作服，就立刻粘在身上，太不舒服了。”方圆说：“这是工作规定。咱要想到，咱的春晓蛋糕是东州市的名牌，要在卫生方面、质量方面都是一流的才行。”青年工人说：“我的手没动这些面包，绝对不动。”方圆说：“如果汗水滴到面包上，怎么办呢？”

工人看着潘昭荣，有些惧怕。潘昭荣说：“丁总住院了。丁总不在公司，公司的事务由方大负责。你不穿工作服，按照规定，发现一次罚50元。”工人说：“潘经理，你太狠了吧。我这祼着也是为了工作，凭什么就罚我50块啊！我一个月才挣几个50块啊！”方圆说：“不罚也可以，先穿上工作服。”工人说：“这工作服不透气，老厚老厚的，我穿上以后出的汗，比现在还要多！”方圆说：“工作服的问题，我马上着手解决，力争在一周内给大家换上清凉透气的工作服。”

工人穿上工作服，方圆又发现了新问题。方圆问：“你的工作服，多久没有洗了？”潘昭荣简直是无地自容，因为青年工人的工作服，脏兮兮的，如果有外面的人看到这样的工人生产的蛋糕、面包，还有谁敢吃？

工人说：“我每天工作都很累。计件工资，推一车多少钱，我一天不知道要推多少车。每天吃了饭，我就想躺着睡觉，真没时间洗衣服。”潘昭荣又想发作，没有想到，方大第一天来公司，就发现了这么多的问题。作为生产部的经理，何尝不知道卫生的重要性？可是，方圆摆了摆手，阻拦了她。方圆说：“每天洗澡能做到吗？”工人说：“做不到。公司的澡堂一个星期开放一次，有的时候还会错过。我租的房子里，没有洗澡的地方。”方圆说：“洗澡的问题，洗工作服的问题，公司会想办法解决。潘经理，我对生产部的要求是：工人进入生产线之前，要冲洗一下；买几台洗衣机，为工人们洗衣服提供方便。每一个工人，必须穿工作服工作，必须每天洗澡，必须经常换洗工作服。”潘昭荣说：“是。不过这会增加成本。”方圆说：“我上午就与丁总商量落实这几件事，我想，明天就要解决洗澡和洗衣服的问题。工作服，也准备在近期解决。”

在包装生产线，大量的年轻女工在工作，方圆又发现了新的问题：有的女工留长发；有的女工没有戴工作帽。方圆说：“女工留长发，万一绞进生产设备里，谁来救？女人不戴工作帽，万一面包上或面包里多了一根长头发，春晓蛋糕的声誉就会受到极大影响的。潘经理，我看你和张副总一起，对生产部的所有流水线进行一次全面的自查，发现问题，现场整改。先不要罚款。怎样加强管理，怎样改进生产部的工作，你先拿出个初步设想来。”

从生产部出来，方圆心里沉甸甸的。这只是视察了生产部，就发现了这么多的问题，那么采购部会不会有问题吗？食品的关键，一是生产过程，二是源头采购。方圆觉得，春晓公司现在的状态是表面繁荣兴旺，其实内部管理还亟