第五十五章、酿酒飘香 (2/2)

老伯用浓重的宁波口音告诉我，这样的目的是为了防止漏气，随后指挥我们将糯米倒入蒸桶，炊事班的战友开始往灶堂里添火。那些桔梗、干树枝等柴火，在屋里袅袅升起，整个屋里弥漫着呛人的烟味，我不停地干咳着，抹着眼泪退到了屋外。

大约半小时糯米的香气伴随着阵阵微风飘到我们鼻子下，我深呼吸一口，高兴地说：“啊，多好的糯米香啊，也别喝这破酒了，就吃这糯米吧，闻的肚子都饿。”我的话引起了战友们的哄笑，连长也笑眯眯地看着我说：“这小子就知道吃，没出息。”话语未完，我们发现，他的那种原本就黝黑的脸，被烟熏黑显得更加墨黑，我脱口而出：“瞧连长像非洲大叔。”我的话引起了满屋子的人放声大笑，包括顾问老伯和连长自己，也开怀的笑着。

糯米蒸熟了，我们赶紧将蒸熟的糯米饭倒于洗干净的大盘篮或匾子中冷却。老伯让炊事班把烧开的热水倒入用来酿酒用的大缸，并且告诉我们这叫暖缸。

等十分钟后再让我们把缸里的热水全部倒掉，将整个大缸擦干，老伯将酿酒用的酒药放在脸盆里用擀面杖将其捣碎搅匀。一切准备停当后，等冷却的米饭冷却到略有余温时，老伯将酒药均匀洒落后，指挥我们用铲子将糯米轻轻搅拌。

老伯说，这搅拌也很有讲究，轻重适当，轻了酒味不够，而搅拌过度酒会发腻变味，听的我们是一愣一愣的，乖乖，这干啥都不容易，都有大学问。

最后一道工序是将洒入酒药的米饭一盆盆地倒入大缸中，用橡皮管水龙头喷淋些温热的清水，在中间抠一个小孔，以便酒液冒出。老伯让我们在缸口盖上稻草编扎的草盖或棉被，在缸底缸周用稻草堆放以保持温度。

一切就绪后，老伯拍拍手说：“好了，等二三天后，就可以闻到酒香味道，那时候就差不多。”

这几天，全连的战士没事老往酒棚跑，大家都在门外嗅着鼻子闻着酒香，那会这里一下子成了全连最热闹的地方，不少战友还乐呵呵地相互调侃着，谁的酒量大，到时候是骡子是马要拉出来溜溜，连队一派热闹景象。

终于到了开酒的日子，全连都聚集到酒棚外围观，老伯和连长、指导员、副连长、司务长、各排排长有资格进入里面，我们这些小兵辣子只能在外面闻酒香。

一会，几位排长每人端着一个大碗出来了，那醇香浓郁的酒香扑鼻而来，呵，好香啊，闻的连我这个滴酒不沾的也蠢蠢欲动了。

一排长大声宣布：“都听好喽，连长、指导员有令，全连人每人都喝一口尝尝，一个不许拉下。来！弟兄们干！”

于是全连好似战士出征一般每个人轮流干着酒，直到全部喝完，连长、指导员和顾问老伯才从里面出来，端着大碗扯子嗓门说：“同志们，我宣布，酿酒成功啦。”。

噢，全连爆发出巨大的欢呼声，副连长接着宣布：“连里今晚加餐，除站岗值班外，允许喝酒，但是，只能喝咱自己酿的白酒，而且限量，不能喝醉了。”

全连又一次发出哄笑。

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